りんごタルトA アーモンドプードルが少なかったのでちょっと配分を修正.基本的にいつも通り. 材料 パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 25g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 20g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 紅玉 小2.5個 シナモンパウダー 適量 砂糖 適量 りんごジャム 適量 粉糖 適量 続きを読む →
りんごタルト 材料 パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 紅玉 小2.5個 シナモンパウダー 適量 砂糖 適量 りんごジャム 適量 粉糖 適量 続きを読む →
桃タルト どうもいまいちな仕上り. 材料 (24cmタルト型1台分) パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g 粉糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 りんごジャム 少々 桃 2個 (Lサイズ) 粉砂糖 適量 続きを読む →
レモンタルト 参考:NHK グレーテルのかまど「レモンパイ」 材料 (24cm タルト台) パート・サブレ 1台分 レモンカード レモン皮 小1.5個 レモン果汁 60g 卵黄 2個,全卵1個 砂糖 100g コンスターチ 8g バター 90g メレンゲ 卵白 3個 砂糖 90g 続きを読む →
りんごタルトA グラニースミス用の調整 パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 グラニースミス 1個 シナモンパウダー 適量 砂糖 適量 りんごジャム 適量 粉糖 適量 続きを読む →
タルトタタン グラニースミスの酸味が強すぎた.そもそもグラニースミスの分量が多すぎたか? 材料 (18cmマンケ型1台分) フィユタージュ・ノルマル 適量グラニースミス(大) 4個グラニュー糖 200g水 少々バター 80g 参考:相原一吉「お菓子作りのなぜ?がわかる本」(文化出版局) 続きを読む →
りんごタルトA 材料 (23cmタルト型1台分) パート・サブレ 1台分アーモンドクリームアーモンドプードル 35gグラニュー糖 30gバター 30g薄力粉 10g卵 1個レモン汁 大さじ1ブランデー 大さじ1グラニースミス 2個シナモンパウダー 適量砂糖 適量りんごジャム 適量粉糖 適量 続きを読む →
アップルパイ グラニースミスの酸味がきつい.調整がいる. 材料 (23cmタルト型1台分) パート・ブリゼ 1台分フィユタージュ・ノルマル 1台分フィリンググラニースミス 大4個きび砂糖 130gシナモンスティック 1本卵白 1個卵黄 1個 続きを読む →
りんごタルトA グラニースミスで作る.ジャムがなかったのでジャムなし. 材料 (24cmタルト型1台分) パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 グラニースミス 2個 シナモンパウダー 適量 砂糖 適量 粉糖 適量 続きを読む →