アップルパイ

グラニースミスの酸味がきつい.調整がいる.

材料 (23cmタルト型1台分)

  1. パート・ブリゼを作る.180度20分で半焼きにし,表面に卵白を塗って乾かしておく
  2. フィユタージュ・ノルマルを作る.
  3. グラニースミスをいちょう切りにし,砂糖をまぶす.
  4. シナモンスティックとともに煮る.
  5. パート・ブリゼにフィリングを詰め,網状に編んだフィユタージュ・ノルマルを載せ,刷毛で表面に卵黄を塗って230度で15分焼く.

あとパイ生地がきれいに延びなかったのでパイ生地もいまいちだった.

全体
断面

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です