いちごジャム版
材料 (23cmタルト型1台分)
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- バター 45g
- 砂糖 45g
- 卵 1.5個
- アーモンドプードル 55g
- 薄力粉 15g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- いちごジャム 150g
- トッピング
- グラニュー糖 適量
- 粉砂糖 適量
アーモンドタルト
フルーツ寒天
シフォンケーキ
なにやら過去一に評価が高かったんだが理由は不明．BP増やしたからか？
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- バニラエッセンス 適量
ガトーショコラ
アーモンドプードル増量版
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 15g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
メロンタルト
桃のタルト
桃のクラフティ
ちょっとブランデーが強いか．
材料
- 桃 2個
- 卵黄 2個 + 全卵 1個
- 砂糖 80g
- アーモンドプードル 15g
- コーンスターチ 15g
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 150cc
- バニラエッセンス 適量
- ブランデー 大さじ1
- 粉糖 適量
ガトーショコラ
アーモンドプードル増量はなかなかよい．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 15g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
ガトーショコラ
神戸に販路を拡大するに際しレシピを微調整する．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 15g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々