シフォンケーキ いつも通り. 材料 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g 卵白 4個 + グラニュー糖 40g 薄力粉 70g ベーキングパウダー 4g サラダ油 50cc 水 50cc バニラエッセンス 適量 続きを読む →
ガトーショコラ 前回・前々回いまいちだったのはチョコレートが古かったせいと判明. 材料 チョコレート 70g バター 60g 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g 卵白 4個 + グラニュー糖 60g 生クリーム 50cc 薄力粉 30g アーモンドプードル(生) 10g ココアパウダー 20g 粉糖 少々 続きを読む →
いちごババロワ ゼラチンを減らして適度な固さになった. 材料:約1リットル(バット1枚分) いちご 正味400g (2パック) ゼラチン 12g 白ワイン 70cc 砂糖 80g レモン汁 大さじ1 ブランデー 小さじ1 牛乳 100g 生クリーム 100cc 続きを読む →
いちごタルト 実はかなり久しぶりないちごタルト. パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 カスタードクリーム 卵黄 3個 砂糖 70g コーンスターチ 15g 牛乳 180cc バニラエッセンス 適量 いちご 2パック 続きを読む →
ベリーのパウンドケーキ 実験5 別立てジェノワーズ+ジャム 材料 バター 40g 砂糖 70g 卵 3個 薄力粉 60g レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 ジャム 100gぐらい 続きを読む →
ブランデーケーキ 実験3 共立てカトルカール 材料 バター 100g 砂糖 100g 卵 2個 薄力粉 100g レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 + アンビベ用 50ccぐらい 続きを読む →
ベリーのパウンドケーキ 実験2 シャラント風 + ジャム 材料 バター 100g 砂糖 100g 卵 2個 薄力粉 100g レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 ベリーのジャム 100gぐらい 続きを読む →