ロールケーキ

材料 (1本分)

  • スポンジ
    • 卵 3個
    • グラニュー糖 60g
    • 薄力粉 50g
    • バター 20g
    • いちごジャム
  • ディプロマットクリーム
    • 卵黄 1個
    • グラニュー糖 30g
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
    • 生クリーム 150cc
    • ゼラチン 6g
    • 白ワイン 適量
  • いちご 10個

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りんごタルトA

アーモンドプードルが少なかったのでちょっと配分を修正.基本的にいつも通り.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 25g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • 紅玉 小2.5個
  • シナモンパウダー 適量
  • 砂糖 適量
  • りんごジャム 適量
  • 粉糖 適量

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