マリアージュフレールの Christmas Song がいい香りだったので．砂糖は標準量．
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- 紅茶 茶さじ3杯
シフォンケーキ
砂糖の量を調整中．
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 25g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 35g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- バニラビーンズ 1/3本
タルト・オ・ショコラ
参考：相原一吉「きちんとわかる，ちゃんと作れる! チョコレートのお菓子の本」(文化出版局)
レシピ本では小さいタルトレット型だが，大きい型で作る．
材料 (24cm タルト型)
- パート・サブレ (ココア)
- バター 75g
- 砂糖 60g
- 薄力粉 120g
- ココア 30g
- 卵黄 1個
- フラン生地
- 生クリーム 70cc
- 牛乳 30cc
- バニラエッセンス
- チョコレート 100g
- 全卵 1個
- 卵黄 1個
- 砂糖 20g
- アプリコットジャム 30g
- オレンジキュラソー 大さじ1
- ガナッシュ
- チョコレート 130g
- 生クリーム 130cc
- オレンジキュラソー 大さじ1
バナナのクラフティ
材料
- バナナ 3本
- 卵黄 3個 + 卵白 2個
- 砂糖 80g
- アーモンドプードル 15g
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 150cc
- バニラビーンズ 1/3本
- ブランデー 大さじ1
- 粉糖 適量
みかん寒天
アマンディーヌ
ガトーショコラ
2台目．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
ガトーショコラ
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
洋ナシゼリー
洋ナシのコンポートにシナモンを入れることがあるらしいので入れてみた．
材料
- ラフランス 1個
- 白ワイン 150cc
- 砂糖 20g
- ハチミツ 大さじ2
- ゼラチン 6g
- シナモンパウダー 適量
バナナのクラフティ
いつもの．
材料
- バナナ 3本
- 卵黄 3個 + 卵白 2個
- 砂糖 80g
- アーモンドプードル 15g
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 150cc
- バニラビーンズ 1/3本
- ブランデー 大さじ1
- 粉糖 適量