ゼラチンを減らして適度な固さになった．
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 12g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
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いちごタルト
ロールケーキ
材料 (1本分)
- スポンジ
- 卵 3個
- グラニュー糖 60g
- 薄力粉 50g
- バター 20g
- いちごジャム
- ディプロマットクリーム
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- 生クリーム 150cc
- ゼラチン 6g
- 白ワイン 適量
- いちご 10個
いちごのババロワ
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
いちごのババロワ
前回と同じ．生クリーム少ないもの．
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g
- ゼラチン 15g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
パンナコッタ
いちごソースを加えたパンナコッタ．いちごソースの砂糖をちょっと減らした．
材料
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 400cc
- 板ゼラチン 12g
- 砂糖 80g
- バニラビーンズ 1/2本
- いちご 200g
- 砂糖 20g
- ゼラチン 3g
ロールケーキ
材料 (1本分)
- スポンジ
- 卵 3個
- グラニュー糖 60g
- 薄力粉 50g
- バター 20g
- いちごジャム
- ディプロマットクリーム
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- 生クリーム 150cc
- ゼラチン 6g
- 白ワイン 適量
- いちご 10個