前回と同じ．生クリーム少ないもの．
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g
- ゼラチン 15g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
カテゴリー別アーカイブ: いちご
パンナコッタ
いちごソースを加えたパンナコッタ．いちごソースの砂糖をちょっと減らした．
材料
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 400cc
- 板ゼラチン 12g
- 砂糖 80g
- バニラビーンズ 1/2本
- いちご 200g
- 砂糖 20g
- ゼラチン 3g
ロールケーキ
材料 (1本分)
- スポンジ
- 卵 3個
- グラニュー糖 60g
- 薄力粉 50g
- バター 20g
- いちごジャム
- ディプロマットクリーム
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- 生クリーム 150cc
- ゼラチン 6g
- 白ワイン 適量
- いちご 10個
いちごのババロワ
パンナコッタ
いちごショートケーキ
いちごチョコタルト
いちごタルト
いちごのババロワ
いちごタルト
深い型を使う．サブレは焼きの途中でたれるので生地をブリゼに変更．
材料 (20cm 深型タルト型1台分)
- パート・ブリゼ
- 薄力粉 180g
- 砂糖 10g
- バター 120g
- 卵 1個
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- バター 30g
- 薄力粉 10g
- 砂糖 30g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ 1
- カスタードクリーム
- 卵黄 3個
- 牛乳 180cc
- コンースターチ 15g
- 砂糖 120g
- バニラビーンズ 1/3本
- いちご 2パック