材料：約1リットル
- ババロワ
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15 g
- 白ワイン 70 cc
- 砂糖 80 g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100 cc
- 生クリーム 100 cc
- いちごゼリー
- いちごジャム 130 g
- 水 100cc
- 砂糖 20g
- ゼラチン 10g
- 白ワイン 100cc
カテゴリー別アーカイブ: いちご
いちごタルト
いちごババロワ
いちごババロワ + いちごゼリー．
材料：約1リットル
- ババロワ
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15 g
- 白ワイン 70 cc
- 砂糖 80 g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100 cc
- 生クリーム 100 cc
- いちごゼリー
- いちご 1/2パックぐらい
- いちごジャム 100 g
- 水 100cc
- 砂糖 15g
- ゼラチン 5g
- 白ワイン 適量
いちごケーキ
デコレーションケーキにすると運搬が面倒なので，ロールケーキに近い構成で作る．
材料 (18cmケーキ型1台)
- ジェノワーズ
- 卵 3個
- 砂糖 90g
- 水 大さじ 1/2
- ブランデー おおさじ1/2
- 砂糖 5g
- 薄力粉 90g
- バター 30g
- ディプロマットクリーム
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- 生クリーム 150cc
- ゼラチン 6g
- 白ワイン 適量
- いちご 2パック
- いちごジャム 適量
- グレーズ
- ゼラチン 5g
- 白ワイン 適量
- 砂糖 10g
- レモン汁 適量
- 水 適量 100cc ぐらい？
いちごのミルフィーユ
時間なかったのでパイ生地は市販のもの．パイ生地をきれいに焼く技を習得した．
材料
- 冷凍パイ生地 3枚
- イチゴ 2パック
- カスタードクリーム
- 卵黄 4個
- 牛乳 240cc
- コーンスターチ 20g
- 砂糖 80g
- バニラエッセンス 適量
いちごババロワ
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 12g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
パンナコッタ
いちごが余っていたのでいちごを乗せる．
材料
- パンナコッタ
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 400cc
- 板ゼラチン 12g
- 白ワイン 適量
- 砂糖 80g
- バニラエッセンス 適量
- いちごソース
- いちごジャム 100g
- 水 100cc
- 砂糖 15g
- ゼラチン 5g
- 白ワイン 適量
- いちご 適量
いちごババロワ
ゼラチンを減らして適度な固さになった．
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 12g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
いちごタルト
ロールケーキ
材料 (1本分)
- スポンジ
- 卵 3個
- グラニュー糖 60g
- 薄力粉 50g
- バター 20g
- いちごジャム
- ディプロマットクリーム
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- 生クリーム 150cc
- ゼラチン 6g
- 白ワイン 適量
- いちご 10個