レシピは適宜自分好みに修正しています．
- 相原一吉「お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)
- 相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)
- 相原一吉「作り方のなぜ？がよくわかるタルトの本」(文化出版局)
- 相原一吉「きちんとわかる，ちゃんと作れる! チョコレートのお菓子の本」(文化出版局)
- 山本麗子「101の幸福なお菓子」(講談社)
- 中山弘典，木村万紀子 共著，辻製菓専門学校 監修「科学でわかるお菓子の『なぜ？』 基本の生地と材料のQ&A 231」(柴田書店)
- 森本 智子「ドイツ菓子図鑑」(誠文堂新光社)
- 山本 ゆりこ「フランス伝統菓子図鑑」(誠文堂新光社)
- 羽根 則子「イギリス菓子図鑑 (増補改訂版)」(誠文堂新光社)
- 宇佐美桂子，高根幸子「はじめて作る和菓子のいろは」(世界文化社)