参考図書

レシピは適宜自分好みに修正しています.

  1. 相原一吉「お菓子作りのなぜ?がわかる本」(文化出版局)
  2. 相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ?がわかる本」(文化出版局)
  3. 相原一吉「作り方のなぜ?がよくわかるタルトの本」(文化出版局)
  4. 相原一吉「きちんとわかる,ちゃんと作れる! チョコレートのお菓子の本」(文化出版局)
  5. 山本麗子「101の幸福なお菓子」(講談社)
  6. 中山弘典,木村万紀子 共著,辻製菓専門学校 監修「科学でわかるお菓子の『なぜ?』 基本の生地と材料のQ&A 231」(柴田書店)

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