洋ナシのコンポートにシナモンを入れることがあるらしいので入れてみた．
材料
- ラフランス 1個
- 白ワイン 150cc
- 砂糖 20g
- ハチミツ 大さじ2
- ゼラチン 6g
- シナモンパウダー 適量
カテゴリー別アーカイブ: ゼラチン・寒天系
いちごのババロワ
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc
パンナコッタ
りんご羊羹
あわゆき
梨寒天
タルト
タルト生地の処置に関する実験．
材料 (小4台分)
- パート・サブレ
- ゼリー
- フルーツ缶詰 1個
- 水 140cc (シロップと合計 300g)
- ゼラチン 8g
- レモン汁 適量
- カスタードクリーム
- 卵黄 1個
- 砂糖 40g
- コーンスターチ 5g
- 牛乳 60cc
- ジャム 適量
- チョコレート 適量
コーヒーゼリー
リクエストがあったので初めて作ったコーヒーゼリー．砂糖は減らしていい．
材料 (バット 1杯分)
- コーヒー (ドリップ) 3杯分
- 水 1200cc
- 砂糖 120g
- ゼラチン 20g
- 白ワイン 適量
ババロワ
ちょっと調整が必要なババロワ．
材料 (ボウル1杯分)
- 卵黄 4個
- 砂糖 100g
- 牛乳 200cc
- バニラエッセンス 適量
- ゼラチン 10g
- 白ワイン 大さじ3
- オレンジキュラソー 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 生クリーム 200cc
いちごのババロワ
前回と同じ．生クリーム少ないもの．
材料：約1リットル(バット1枚分)
- いちご 正味400g
- ゼラチン 15g
- 白ワイン 70cc
- 砂糖 80g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100g
- 生クリーム 100cc