栗が残っていたので真剣に作ってみる．
材料
- 栗 600 g
- グラニュー糖 1,200 g
- ラム酒 90 cc
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モンブラン
マロングラッセ
これでも簡易版．
参考: https://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_marronglace.html
材料
- くり 正味500 g
- 砂糖 1 kg
- ラム酒 60 cc
ムース・オ・ショコラ
ゼラチン使わないやつ．
参考：相原一吉「きちんとわかる，ちゃんと作れる! チョコレートのお菓子の本」(文化出版局)
材料：
- チョコレート 100g
- 生クリーム 60cc
- 卵黄 2個
- 卵白 2個
- 砂糖 30g
- オレンジキュラソー 大さじ1
マロングラッセ
ティラミス
これも年一回ぐらいしか作らないティラミス．
材料 (20cm × 26cm バット1枚分)
- クリームチーズ 400g
- 生クリーム 80cc
- 卵黄 3個
- 砂糖 90g
- ビスケット 適量
- コーヒー 適量
- ココアパウダー 適量