カテゴリー別アーカイブ: チーズ

チーズケーキ

政治的理由によりほぼ年に一回しか作らないチーズケーキ.今回はちゃんとグラハムクラッカーで土台を作った.香ばしくてよろしい.

材料 (18cm型1台分)

  • クリームチーズ 200g
  • バター 30g
  • 卵黄 3個
  • 卵白 3個+グラニュー糖 30g
  • グラニュー糖 30g
  • 練乳 40g
  • 薄力粉 30g
  • 生クリーム 150cc
  • レモン汁 大さじ2
  • グラハムクラッカー 10~20枚
  • バター 適量

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ティラミス

リクエストがあったので初めて作ったティラミス.
本当はマスカルポーネチーズとクリームチーズで作るらしいが
全部クリームチーズで作る.
ビスケットもフィンガービスケットがいいようだが,普通のビスケットで.
材料 (20cm × 26cm バット1枚分)
・クリームチーズ 300g
・生クリーム 50cc
・卵黄 2個
・砂糖 70g
・ビスケット 適量
・コーヒー 適量
・ココアパウダー 適量

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チーズケーキ

砂糖の一部を練乳で作るチーズケーキ.
練乳を使わない場合は同量の砂糖でも可.
材料 (18cm型1台分)
・クリームチーズ 200g
・バター 30g
・卵黄 3個
・卵白 3個+グラニュー糖 30g
・グラニュー糖 30g
・練乳 40g
・薄力粉 30g
・生クリーム 150cc
・レモン汁 大さじ2
・ビスケット 10~20枚
・バター 適量

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チーズケーキ

学生実験最後の日におやつを差し入れ.
材料 (18cm型1個分)
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 100g
・バター 30g
・卵 3個
・生クリーム 150cc
・レモン汁 大さじ2
・薄力粉 30g
・ビスケット 10枚ぐらい
・バター 30gぐらい

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チーズタルト

8日は家にお客を迎えると言うことで,おもてなし用にタルト.
参考:相原一吉「 お菓子作りのなぜ?が分かる本」(文化出版局),レシピ[@nie’s]
材料(パート・シュクレ)
・バター 100g
・塩 少々
・蜂蜜 80g
・卵黄 1個
・薄力粉 200g
材料(フィリング)
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 100cc
・全卵 1個
・グラニュー糖 60g
・レモン汁 大さじ2

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