チーズケーキ

砂糖の一部を練乳で作るチーズケーキ.
練乳を使わない場合は同量の砂糖でも可.
材料 (18cm型1台分)
・クリームチーズ 200g
・バター 30g
・卵黄 3個
・卵白 3個+グラニュー糖 30g
・グラニュー糖 30g
・練乳 40g
・薄力粉 30g
・生クリーム 150cc
・レモン汁 大さじ2
・ビスケット 10~20枚
・バター 適量


1.砕いたビスケットとバターを混ぜたものを型に敷く
2.くチームチーズをクリーム状になるまで練る
3.砂糖 30g,練乳を入れて混ぜる
4.溶かしバター,卵黄,レモン汁,薄力粉,生クリームを入れて混ぜる
5.卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る
6.4にメレンゲの半量を入れ,よく混ぜる
7.残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる
8.160度で40分焼く
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