カテゴリー別アーカイブ: りんご

りんごシフォン

りんごちょっと減らした.あとベーキングパウダーを増量.

材料 (シフォン型1台分)

  • 卵黄3個 + グラニュー糖 30g
  • 卵白4個 + グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 65g
  • ベーキングパウダー 5g
  • サラダ油 50cc
  • りんごすり下ろし 1/2個
  • バニラエッセンス 適量
  • りんご 1/2個

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りんごタルトA

今年の紅玉の味見と新しいタルト型の確認.

材料 (24cmタルト型1台分)

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 10g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • 紅玉 2個
  • シナモンパウダー 適量
  • 砂糖 適量
  • 粉糖 適量

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りんごシフォン

久々に作ったりんごシフォン.焼き上がりの生地のまとまりが悪いのでりんごは減らすべきか.

材料 (シフォン型1台分)

  • 卵黄3個 + グラニュー糖 30g
  • 卵白4個 + グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 65g
  • ベーキングパウダー 4g
  • サラダ油 50cc
  • りんごすり下ろし 1/2個
  • バニラエッセンス 適量
  • りんご 1個

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りんごケーキ

以前失敗したリベンジ.その割に結局味見しなかったので仕上りは謎.

材料 (18cmケーキ型1台分)

  • グラニースミス 2個
  • 卵 2個
  • 砂糖 100g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 4g
  • カラメル
    • グラニュー糖 120g
    • 水 30cc
  1. 型にクッキングペーパーを敷いておく
  2. りんごは1個は12等分のくし切り,1個は細切りにしておく
  3. グラニュー糖と水を火にかけてカラメル化させ,型に流す
  4. 型にくし切りのりんごを並べる
  5. 卵と砂糖を共立てにし,薄力粉とベーキングパウダーを半量ずつ加えてまぜる
  6. 細切りのりんごを生地に混ぜ,型に入れて170度で50分焼く

グラニースミスは大玉なので個数を2個に減らした.カラメル化はちゃんと止めたが味は不明.

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りんごタルトB

久々に作ったB型.ちょっと小さい型で作ったので分量はだいたい半分ぐらい.

材料 (18cmタルト型1台分)

  • パート・サブレ 0.5台分
  • アパレイユ
    • グラニースミス 2個
    • バター 20g
    • きび砂糖 20g
    • 牛乳 25cc
    • 生クリーム 25cc
    • バニラエッセンス 適量
    • きび砂糖 15g
    • 薄力粉 5g
    • 卵 1個
    • ブランデー 小さじ1

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りんごタルトA

いつもの.グラニースミスはよい.今度はシナモン忘れなかった.

材料 (23cmタルト型1台分)

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 10g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • グラニースミス 大2個
  • シナモンパウダー 適量
  • 砂糖 適量
  • 粉糖 適量

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りんごタルトA

グラニースミスを仕入れた.作り方は一緒.シナモン振り忘れた.

材料 (23cmタルト型1台分)

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 10g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • グラニースミス 大2個
  • 砂糖 適量
  • 粉糖 適量

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