洋ナシのコンポートにシナモンを入れることがあるらしいので入れてみた．
材料
- ラフランス 1個
- 白ワイン 150cc
- 砂糖 20g
- ハチミツ 大さじ2
- ゼラチン 6g
- シナモンパウダー 適量
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バナナのクラフティ
いつもの．
材料
- バナナ 3本
- 卵黄 3個 + 卵白 2個
- 砂糖 80g
- アーモンドプードル 15g
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 150cc
- バニラビーンズ 1/3本
- ブランデー 大さじ1
- 粉糖 適量
ガトーショコラ
いつもの．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
シフォンケーキ
砂糖を減らす実験．
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 25g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 30g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 50cc
- 水 50cc
- バニラビーンズ 1/3本
洋ナシのタルト2
洋ナシのタルト その1
アップルパイ
りんごタルト
プリン
ベーシックなプリンを丁寧に作ってみる．
レシピは馬場吉成さんのレシピ を基に調整したもの．
材料 (カップ4個分)
- 卵黄 4個 (70g)
- 卵白 5個 (150g)
- 砂糖 90g
- 牛乳 300cc
- カラメル
- 砂糖 60g
- 水 適量