カテゴリー別アーカイブ: チョコレート

ザッハトルテ

いまだにテンパリングが納得いかないザッハトルテ.

  • ザッハ生地
    • バター 60g
    • 砂糖 35g
    • チョコレート 65g
    • 卵黄 3個
    • 卵白 3個
    • 砂糖 65g
    • 薄力粉 60g
    • 塩 ひとつまみ
  • ジャム
    • アプリコットジャム 150g
    • 砂糖 10g
    • 水 10cc
  • チョコレート
    • チョコレート 125g
    • 砂糖 150g
    • 水 65cc

参考:NHK グレーテルのかまど

続きを読む