バナナのクラフティ おいしくできた. 材料 バナナ 3本 卵黄 3個 + 卵白 1個 砂糖 80g アーモンドプードル 15g 牛乳 100cc 生クリーム 150cc バニラエッセンス 適量 ラム 大さじ1 粉糖 適量 続きを読む →
ガトーショコラ メレンゲの固さをほどほどにする 材料 チョコレート 70g バター 60g 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g 卵白 4個 + グラニュー糖 60g 生クリーム 50cc 薄力粉 30g アーモンドプードル(生) 10g ココアパウダー 20g 粉糖 少々 続きを読む →
いちごシフォンケーキ 材料 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g 卵白 4個 + グラニュー糖 40g 薄力粉 70g ベーキングパウダー 4g サラダ油 50cc 水 50cc いちごジャム 50g バニラエッセンス 適量 続きを読む →
いちごタルト クレーム・フランジパーヌを使ってみたかったんだが… 材料 パート・サブレ いちごジャム 50g アーモンドクリーム バター 30g 砂糖 30g 卵 1個 アーモンドプードル 35g 薄力粉 10g レモン汁 小さじ1 ブランデー 小さじ 1 カスタード 卵黄 2個 牛乳 120 g コーンスターチ 10 g 砂糖 80 g バニラエッセンス 適量 いちご 2パック グレース いちごジャム 50g ゼラチン 5g 白ワイン 適量 水 50cc 続きを読む →
チョコレートケーキ チョコレートムース + ザッハトルテ風 ザッハ生地 バター 60g 砂糖 35g チョコレート 65g 卵黄 3個 卵白 3個 砂糖 65g 薄力粉 60g 塩 ひとつまみ チョコレートムース チョコレート 120g ゼラチン 5g 白ワイン 適量 牛乳 100cc いちご 1パック 生クリーム 150cc 卵白 2個 砂糖 40 チョコレートコーティング チョコレート 125g 砂糖 150g 水 65cc 続きを読む →
ガトーショコラ なんかいまいち. 材料 チョコレート 70g バター 60g 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g 卵白 4個 + グラニュー糖 60g 生クリーム 50cc 薄力粉 30g アーモンドプードル(生) 10g ココアパウダー 20g 粉糖 少々 続きを読む →
いちごババロワ 材料:約1リットル ババロワ いちご 正味400g (2パック) ゼラチン 15 g 白ワイン 70 cc 砂糖 80 g レモン汁 大さじ1 ブランデー 小さじ1 牛乳 100 cc 生クリーム 100 cc いちごゼリー いちごジャム 130 g 水 100cc 砂糖 20g ゼラチン 10g 白ワイン 100cc 続きを読む →
いちごタルト いちごのいい並べ方を思いついた. パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g グラニュー糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 カスタードクリーム 卵黄 3個 砂糖 70g コーンスターチ 15g 牛乳 180cc バニラエッセンス 適量 いちご 2パック グレース ババロワのソースを流用 続きを読む →