タルト台を使わないタイプ．
- フィユタージュ・ノルマル 1台分
- フィリング
- 紅玉 小6個
- きび砂糖 130g
- シナモンパウダー 適量
- 卵黄 1個
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バナナのクラフティ
ちょっと材料の配分を再考．
材料
- バナナ 3本
- 卵黄 3個 + 卵白 2個
- 砂糖 80g
- アーモンドプードル 15g
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 150cc
- バニラビーンズ 1/3本
- ブランデー 大さじ1
- 粉糖 適量
りんごタルト
ガトーショコラ
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
りんごジャム
ガトーショコラ
アーモンドプードルを切らしてしまったのでなしで作ったが，いまいち．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- ココアパウダー 30g
- 粉糖 少々
クラフティ
材料
- 桃 2個 (Lサイズ)
- 卵黄 2個，全卵 1個
- 砂糖 80g
- アーモンドプードル 15g
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 150cc
- バニラビーンズ 1/3本
- ブランデー 大さじ1
- 粉糖 適量
桃タルト
ガトーショコラ
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
桃シャーベット
3種類を合わせる．
シャーベット (1kgぐらい)
- 桃 3個
- 砂糖 80g
- 水 200cc
- レモン汁 適量
フローズンピーチ
- 桃 3個
- レモン汁 適量
桃のコンポート
- 桃 2個
- 砂糖 40g
- 水 160cc
- レモン汁 大さじ1