カテゴリー別アーカイブ: その他の果物

チェリーのクラフティ

参考：相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)

チェリーが旬なので作ってみたんだが．

材料

  • アメリカンチェリー 450 g
  • 卵 2個
  • 薄力粉 45 g
  • 牛乳 150 cc
  • 生クリーム 150 cc
  • バニラエッセンス 適量
  • ラム酒 大さじ1
  • バター 適量
  • 粉砂糖 適量

続きを読む →

パイナップル アップサイドダウンケーキ

参考：羽根則子，「イギリス菓子図鑑」，誠文堂新光社．

パイナップルが旬なので．普通は缶詰のパイナップルで作るところを生のパイナップルで作った．

材料

  • 生地
    • 薄力粉 120 g
    • ベーキングパウダー 5 g
    • バター 100 g
    • グラニュー糖 80 g
    • 全卵 2個
    • はちみつ 大さじ1
  • トッピング
    • パイナップル 輪切り4枚ぐらい
    • バター 30 g
    • グラニュー糖 30 g
    • ラム酒 大さじ 1

続きを読む →

洋ナシのタルト2

カスタードがゆるんだ．カスタードの作り方は一度きちんと検討する必要がある．

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • カスタードクリーム
    • 卵黄 3個
    • 砂糖 70g
    • コーンスターチ 15g
    • 牛乳 180cc
    • バニラエッセンス 適量
  • ラフランスの白ワイン煮
    • ラフランス 2個
    • 白ワイン 300cc
    • 砂糖 大さじ2
    • はちみつ 大さじ2
    • ゼラチン 12g

続きを読む →