ちょっとサブレ生地を増やして厚くし，焼き時間を調整．カスタードはまだ砂糖が多いか．
背の高い型にサブレ生地を敷くとタレる．卵白を抜いて砂糖を粉砂糖にした方がいいか．
材料
- パート・サブレ 1.2台分
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- グラニュー糖 30g
- バター 30g
- 薄力粉 10g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- カスタードクリーム
- 卵黄 3個
- 砂糖 50g
- コーンスターチ 15g
- 牛乳 180cc
- バニラエッセンス 適量
- フルーツ 適量
- グレース
- 白ワイン 100 cc
- ゼラチン 5 g
- 砂糖 10 g