現地で完成させるスタイル．グレーズかける時間がなかった．カスタード甘すぎた．
材料
- パート・サブレ 1台分
- カスタード
- 卵黄 2個
- 牛乳 120 g
- コーンスターチ 10 g
- 砂糖 80 g
- バニラエッセンス 適量
- メロン 適量
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ライチシャーベット
フルーツ寒天
チェリーのクラフティ
参考：相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)
チェリーが旬なので作ってみたんだが．
材料
- アメリカンチェリー 450 g
- 卵 2個
- 薄力粉 45 g
- 牛乳 150 cc
- 生クリーム 150 cc
- バニラエッセンス 適量
- ラム酒 大さじ1
- バター 適量
- 粉砂糖 適量
ライチシャーベット
パイナップル アップサイドダウンケーキ
参考：羽根則子，「イギリス菓子図鑑」，誠文堂新光社．
パイナップルが旬なので．普通は缶詰のパイナップルで作るところを生のパイナップルで作った．
材料
- 生地
- 薄力粉 120 g
- ベーキングパウダー 5 g
- バター 100 g
- グラニュー糖 80 g
- 全卵 2個
- はちみつ 大さじ1
- トッピング
- パイナップル 輪切り4枚ぐらい
- バター 30 g
- グラニュー糖 30 g
- ラム酒 大さじ 1