参考：相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)
チェリーが旬なので作ってみたんだが．
材料
- アメリカンチェリー 450 g
- 卵 2個
- 薄力粉 45 g
- 牛乳 150 cc
- 生クリーム 150 cc
- バニラエッセンス 適量
- ラム酒 大さじ1
- バター 適量
- 粉砂糖 適量
- 生クリーム，牛乳，バニラエッセンス，ラム酒を混ぜておく
- ボウルに薄力粉と砂糖を入れ，混ぜる
- 卵を入れ，よく混ぜる
- 3に1を少しずつ入れ，よく混ぜる
- 皿にバターを塗り，洗ったさくらんぼを並べる
- 4の半量を入れ，200度のオーブンで15分焼く
- 残りの卵液を入れ，さらに200度で15分焼く
- 冷めたら粉砂糖を振る
なんか「みっしり」という感じに締まった仕上りになったんだがクラフティってこういうものだったか… 味はよかった．チェリーは種ごと焼くことで香りがよくなるらしいが食べるときはちょっと邪魔．
