カテゴリー別アーカイブ: サツマイモ

サツマイモタルト

タルトの上にスイートポテトを乗せる.スイートポテトが重めなので台はブリゼ.

材料

  • パート・ブリゼ 1台分
  • ブランデークリーム
    • 生クリーム 100cc
    • 牛乳 100cc
    • 砂糖 60g
    • 卵 2個
    • ブランデー 大さじ2
  • スイートポテト
    • サツマイモ 700g
    • バター 120g
    • 砂糖 100g
    • 生クリーム 60cc
    • 卵黄 3個
  • 仕上げ用 卵黄 1個

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スイートポテト

友人宅でのサンマ宴会用.
材料
・サツマイモ 700g
・バター 120g
・砂糖 100g
・生クリーム 60cc
・卵黄 3個 + 仕上げ用 1個
・バニラエッセンス 少々
参考:山本麗子,「101の幸福なお菓子」,講談社.

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