サツマイモタルト サツマイモタルト改良版． 材料 (24cmタルト型) パート・サブレ 1台分 アーモンドクリーム アーモンドプードル 35g 粉糖 30g バター 30g 薄力粉 10g 卵 1個 レモン汁 大さじ1 ブランデー 大さじ1 スイートポテト さつまいも 450g バター 80g 砂糖 60g 生クリーム 50g 卵黄 2個 バニラエッセンス 適量 卵黄 1個 続きを読む →
サツマイモタルト タルトの上にスイートポテトを乗せる．スイートポテトが重めなので台はブリゼ． 材料 パート・ブリゼ 1台分 ブランデークリーム 生クリーム 100cc 牛乳 100cc 砂糖 60g 卵 2個 ブランデー 大さじ2 スイートポテト サツマイモ 700g バター 120g 砂糖 100g 生クリーム 60cc 卵黄 3個 仕上げ用 卵黄 1個 続きを読む →
スイートポテト 友人宅でのサンマ宴会用． 材料 ・サツマイモ 700g ・バター 120g ・砂糖 100g ・生クリーム 60cc ・卵黄 3個 + 仕上げ用 1個 ・バニラエッセンス 少々 参考：山本麗子，「101の幸福なお菓子」，講談社． 続きを読む →