カテゴリー別アーカイブ: 柑橘類

シャラント風ガレット

柑橘系の焼き菓子．
材料 (20cmタルト型1台分)
・バター 120g
・塩 少々
・卵 2個
・砂糖 120g
・薄力粉 200g
・オレンジ皮 1個分
・レモン皮 1個分
・レモン果汁 大さじ1
・オレンジリキュール 小さじ2
・グラニュー糖 適量
(出典：相原一吉 「お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局)

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レモン

梅と一緒に友人からもらったレモン．
レモンケーキという案もあったんだが
はちみつ漬けとゼリーにして皮はレモンピールに．
レモンゼリー材料
・水 400cc
・砂糖 90g
・はちみつ おおさじ3ぐらい
・レモン果汁 1個分
・粉ゼラチン 10g
レモンピール材料
・レモン皮 3個分 80gぐらい
・砂糖 100gぐらい
・水 適当
・塩 適当
・グラニュー糖 適当

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ガレット・シャランティーズ

フランス，シャラント地方のお菓子．
材料(22cmタルト型1台分)
・無塩バター 120g
・卵 2個
・塩 少々
・砂糖 120g
・オレンジの皮すりおろし 1個分
・レモンの皮すりおろし 1個分
・レモン汁 大さじ1
・オレンジリキュール 小さじ2
・薄力粉 200g
・仕上げ用グラニュー糖 適量
(出典：相原一吉 「お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局)

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いよかん

ちょっと前のことだが，実家からいよかんが届いたので毎日食べていた．
で，せっかくなのでオレンジピール的なものを作ってみることにした．
材料
・いよかんの皮 2個分
・砂糖 100gぐらい
・水 適当
・塩 適当
・グラニュー糖 適当
全部適当．

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