ガレット・シャランティーズ

フランス,シャラント地方のお菓子.
材料(22cmタルト型1台分)
・無塩バター 120g
・卵 2個
・塩 少々
・砂糖 120g
・オレンジの皮すりおろし 1個分
・レモンの皮すりおろし 1個分
・レモン汁 大さじ1
・オレンジリキュール 小さじ2
・薄力粉 200g
・仕上げ用グラニュー糖 適量
(出典:相原一吉 「お菓子作りのなぜ?がわかる本」文化出版局)


1.バターをクリーム状になるかで練る.
2.卵,塩,砂糖をミキサーでよく混ぜる.
3.柑橘系,粉を入れてへらで粘り気が出るまでよく混ぜる.
4.バターを入れてよく混ぜる.
5.型に流して表面にグラニュー糖をふり,180度で25分焼く.
仕上げの砂糖は多めにふった方が焼きあがりがきれいになる.

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