フランス，シャラント地方のお菓子．
材料(22cmタルト型1台分)
・無塩バター 120g
・卵 2個
・塩 少々
・砂糖 120g
・オレンジの皮すりおろし 1個分
・レモンの皮すりおろし 1個分
・レモン汁 大さじ1
・オレンジリキュール 小さじ2
・薄力粉 200g
・仕上げ用グラニュー糖 適量
(出典：相原一吉 「お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局)

1．バターをクリーム状になるかで練る．
2．卵，塩，砂糖をミキサーでよく混ぜる．
3．柑橘系，粉を入れてへらで粘り気が出るまでよく混ぜる．
4．バターを入れてよく混ぜる．
5．型に流して表面にグラニュー糖をふり，180度で25分焼く．
仕上げの砂糖は多めにふった方が焼きあがりがきれいになる．