梨アイス これも友人宅訪問用． 材料 (18cmのボウル一杯) ・牛乳 140cc ・生クリーム 140cc ・グラニュー糖 140g ・卵黄 4個 ・梨 450g (大4個) ・バニラエッセンス 数滴 参考：山本麗子，「101の幸福なお菓子」，講談社． 続きを読む →
洋なしのコンポート タルト用に赤ワイン煮． タルト自体は，半焼きしたフィユタージュ・ラピッドにアーモンドクリームを載せて焼き， 生クリームを塗って洋ナシのコンポートを切って並べたものを作った． 写真撮り忘れたけど． 材料 ・洋ナシ 4つ ・赤ワイン 適量 ・砂糖 50g 続きを読む →