タルト用に赤ワイン煮．
タルト自体は，半焼きしたフィユタージュ・ラピッドにアーモンドクリームを載せて焼き，
生クリームを塗って洋ナシのコンポートを切って並べたものを作った．
写真撮り忘れたけど．
材料
・洋ナシ 4つ
・赤ワイン 適量
・砂糖 50g

1. 洋ナシの皮を剥き，縦に4つ切にする．
2. なべに入れ，洋ナシが浸るぐらいまで赤ワインを注ぐ．
3. 砂糖を入れ，煮立たない程度に30分煮る
4. 粗熱を取り，冷蔵庫で一晩寝かす．
タルトに載せるには4つはちょっと多いが，そのまま食べても美味しいので問題ない．