アーモンドクリーム

タルトに詰める用のアーモンドクリーム.
アーモンドクリームを焼いた上に果物を載せるために分量などを調整.
あと,卵が多いとちょっともたっとするので,卵を減量した.
参考:相原一吉「お菓子作りのなぜ?が分かる本」(文化出版局)
材料(1枚分)
・アーモンドプードル 35g
・粉砂糖 35g
・無塩バター 35g
・薄力粉 8g
・卵 0.5個
・レモン汁 少々
・ラム酒 大さじ2


1. バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる.
2. 砂糖を1/3ずつ入れて混ぜる.
3. 振るった薄力粉を入れて混ぜる.
4. 溶き卵を加えながら混ぜる.
5. アーモンドパウダーを入れて混ぜる.
6. レモン汁,ラム酒を加えて混ぜる.
焼くときは160度20分ぐらい.

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