これも材料のやりくりの関係で生クリーム少なめ.でもこれはさっぱりしておいしくできた.
材料:約1リットル
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15 g
- 白ワイン 70 cc
- 砂糖 80 g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 130 cc
- 生クリーム 70 cc
- ゼラチンを白ワインでふやかし,湯煎で煮とかす.
- いちごをフードプロセッサーでピューレにし,砂糖,レモン汁,ブランデー,牛乳を加えてよく混ぜる.
- 溶かしたゼラチンを加え,よく混ぜる.
- 3の粗熱がとれ,とろみがつき始めたらゆるく立てた生クリームを加えてよく混ぜる.
- 濡らした型に流し入れ,冷蔵庫で冷やす.