追加分．グレーズをかける．
材料
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- グラニュー糖 30g
- バター 30g
- 薄力粉 20g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- カスタードクリーム
- 卵黄 3個
- 砂糖 100g
- コーンスターチ 15g
- 牛乳 180cc
- バニラエッセンス 適量
- グレーズ
- ゼラチン 5g
- 砂糖 10g
- レモン汁 適量
- 水 適量
- フルーツ 適量
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桃タルト
レモンタルト
参考：NHK グレーテルのかまど「レモンパイ」
材料 (24cm タルト台)
- パート・サブレ 1台分
- レモンカード
- レモン皮 小1.5個
- レモン果汁 60g
- 卵黄 2個，全卵1個
- 砂糖 100g
- コンスターチ 8g
- バター 90g
- メレンゲ
- 卵白 3個
- 砂糖 90g
りんごタルトA
タルトタタン
グラニースミスの酸味が強すぎた．そもそもグラニースミスの分量が多すぎたか？
材料 (18cmマンケ型1台分)
- フィユタージュ・ノルマル 適量
- グラニースミス(大) 4個
- グラニュー糖 200g
- 水 少々
- バター 80g
参考：相原一吉「お菓子作りのなぜ？がわかる本」(文化出版局)
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