カテゴリー別アーカイブ: タルト・パイ

洋ナシのタルト2

違うパターン.カスタードの砂糖はだいぶ減らした.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • カスタードクリーム
    • 卵黄 3個
    • 砂糖 70g
    • コーンスターチ 15g
    • 牛乳 180cc
    • バニラエッセンス 適量
  • ラフランスの白ワイン煮
    • ラフランス 2個
    • 白ワイン 300cc
    • 砂糖 大さじ2
    • はちみつ 大さじ2
    • ゼラチン 12g

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洋ナシのタルト その1

やってみたら思った以上に美味しくできた,普通のタルト.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 10g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • ラフランス 2個
  • はちみつ 適量
  • 粉糖 適量

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フルーツタルト

追加分.グレーズをかける.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • カスタードクリーム
    • 卵黄 3個
    • 砂糖 100g
    • コーンスターチ 15g
    • 牛乳 180cc
    • バニラエッセンス 適量
  • グレーズ
    • ゼラチン 5g
    • 砂糖 10g
    • レモン汁 適量
    • 水 適量
  • フルーツ 適量

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メロンタルト

台だけ作って現地でメロンを乗せる.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • カスタードクリーム
    • 卵黄 3個
    • 砂糖 120g
    • コーンスターチ 15g
    • 牛乳 180cc
    • バニラエッセンス 適量

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桃タルト

いろいろあってやけにアーモンド満載のタルトに.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 35g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • 桃 2個
  • 砂糖 適量
  • はちみつ 適量
  • スライスアーモンド 適量
  • 粉糖 適量

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りんごタルトA

アーモンドプードルが少なかったのでちょっと配分を修正.基本的にいつも通り.

材料

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • アーモンドプードル 25g
    • グラニュー糖 30g
    • バター 30g
    • 薄力粉 20g
    • 卵 1個
    • レモン汁 大さじ1
    • ブランデー 大さじ1
  • 紅玉 小2.5個
  • シナモンパウダー 適量
  • 砂糖 適量
  • りんごジャム 適量
  • 粉糖 適量

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