材料 (23cmタルト型1台分)
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- バター 60g
- 砂糖 60g
- 卵 2個
- アーモンドプードル 70g
- 薄力粉 20g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- アプリコットジャム 150g
- トッピング
- アーモンドダイス 適量
- グラニュー糖 適量
- パート・サブレを作り,半焼きにする
- タルト台にアプリコットジャムを塗る
- バターを室温で柔くし,クリーム状に練る
- 砂糖を加えてよく混ぜる
- 溶き卵とアーモンドプードル,薄力粉を振るったものを1/3ずつ交互に加え,その都度よく混ぜる
- レモン汁とブランデーを加えてよく混ぜる
- アーモンドクリームをタルト台に流し,表面に砂糖を振り,アーモンドダイスを散らす
- 180度で20分焼く