柑橘系の焼き菓子．
材料 (20cmタルト型1台分)
・バター 120g
・塩 少々
・卵 2個
・砂糖 120g
・薄力粉 200g
・オレンジ皮 1個分
・レモン皮 1個分
・レモン果汁 大さじ1
・オレンジリキュール 小さじ2
・グラニュー糖 適量
(出典：相原一吉 「お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局)

1．バターをクリーム状になるまで練る
2．卵，塩，砂糖をミキサーでよく混ぜる
3．オレンジ皮，レモン皮のすりおろしとレモン果汁，リキュールを入れる
4．薄力粉を入れ，へらで粘りが出るまでまぜる
5．生地を型に入れ，表面にグラニュー糖を振る
6．180度で25分焼く
表面に振るグラニュー糖は多めに振った方が見た目もよくなる．