シャラント風ガレット

柑橘系の焼き菓子.
材料 (20cmタルト型1台分)
・バター 120g
・塩 少々
・卵 2個
・砂糖 120g
・薄力粉 200g
・オレンジ皮 1個分
・レモン皮 1個分
・レモン果汁 大さじ1
・オレンジリキュール 小さじ2
・グラニュー糖 適量
(出典:相原一吉 「お菓子作りのなぜ?がわかる本」文化出版局)


1.バターをクリーム状になるまで練る
2.卵,塩,砂糖をミキサーでよく混ぜる
3.オレンジ皮,レモン皮のすりおろしとレモン果汁,リキュールを入れる
4.薄力粉を入れ,へらで粘りが出るまでまぜる
5.生地を型に入れ,表面にグラニュー糖を振る
6.180度で25分焼く
表面に振るグラニュー糖は多めに振った方が見た目もよくなる.
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