レモンがあったので．
材料
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 30g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 40g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 4g
- サラダ油 50cc
- レモン果汁 50cc
- レモン皮 1個分
- レモン皮をすり下ろしておく
- 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- サラダ油とレモン果汁を加えて軽く混ぜる
- 卵白とグラニュー糖で固いメレンゲを立てる
- 2に振るった薄力粉とベーキングパウダー，メレンゲの1/3を加えてよく混ぜる
- 残り1/3のメレンゲとレモン皮のすり下ろしを加え，さっくりと混ぜる
- 残り1/3のメレンゲを加えてさっくりと混ぜる
- 170度で30分焼く
- オーブンから取り出したらしぼまないように逆さまにして冷ます
前回同様，これでおいしい．ただ，汁が多いせいか膨らみが弱い気がする．
焼き上がり．
断面．