スイートポテト

友人宅でのサンマ宴会用.
材料
・サツマイモ 700g
・バター 120g
・砂糖 100g
・生クリーム 60cc
・卵黄 3個 + 仕上げ用 1個
・バニラエッセンス 少々
参考:山本麗子,「101の幸福なお菓子」,講談社.


1.イモを適当な大きさに切ってレンジで柔らかくする
2.フードプロセッサーでつぶす
3.溶かしバター,砂糖,生クリーム,卵黄,バニラエッセンスを順番に混ぜる
4.天板にクッキングシートを敷き大さじ2ずつ落として形を整える
5.仕上げ用卵黄を刷毛で塗り,200度で20分焼く
裏漉しはしないレシピ.フードプロセッサの工程で荒めにしたので
口当たりは滑らかではないが,これはこれでよい.
700_6346.JPG完成.

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