チーズケーキ

学生実験最後の日におやつを差し入れ.
材料 (18cm型1個分)
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 100g
・バター 30g
・卵 3個
・生クリーム 150cc
・レモン汁 大さじ2
・薄力粉 30g
・ビスケット 10枚ぐらい
・バター 30gぐらい


1.ビスケットを砕いて溶かしバターと混ぜ,型に敷く.
2.チーズをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる.
3.砂糖70gを加えてよく混ぜる.
4.溶かしたバター,卵黄,レモン汁,薄力粉,生クリームを加えて混ぜる.
5.卵白と砂糖30gでメレンゲを作る.
6.メレンゲの半量を4.に加えてよく混ぜる.
7.残りのメレンゲを加えて混ぜる.
8.180度で30分焼く.
卵が多く,薄力粉が入っているのでだいぶ膨らむスフレ的な作り方.
しっとりした仕上がりにする場合はこっち
ただ180度は高すぎたらしく中心にしっかり火が通る前に表面が焦げ始めた.
160度40分でいいような気がする.
700_3732.JPG仕上がり.
真ん中がへこんでいるあたりが失敗.
味に問題はないのだが.

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