クレーム・フランジパーヌを使ってみたかったんだが…
材料
- パート・サブレ
- いちごジャム 50g
- アーモンドクリーム
- バター 30g
- 砂糖 30g
- 卵 1個
- アーモンドプードル 35g
- 薄力粉 10g
- レモン汁 小さじ1
- ブランデー 小さじ 1
- カスタード
- 卵黄 2個
- 牛乳 120 g
- コーンスターチ 10 g
- 砂糖 80 g
- バニラエッセンス 適量
- いちご 2パック
- グレース
- いちごジャム 50g
- ゼラチン 5g
- 白ワイン 適量
- 水 50cc
カテゴリー別アーカイブ: 材料
チョコレートケーキ
チョコレートムース + ザッハトルテ風
- ザッハ生地
- バター 60g
- 砂糖 35g
- チョコレート 65g
- 卵黄 3個
- 卵白 3個
- 砂糖 65g
- 薄力粉 60g
- 塩 ひとつまみ
- チョコレートムース
- チョコレート 120g
- ゼラチン 5g
- 白ワイン 適量
- 牛乳 100cc
- いちご 1パック
- 生クリーム 150cc
- 卵白 2個
- 砂糖 40
- チョコレートコーティング
- チョコレート 125g
- 砂糖 150g
- 水 65cc
ガトーショコラ
なんかいまいち．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
いちごババロワ
材料：約1リットル
- ババロワ
- いちご 正味400g (2パック)
- ゼラチン 15 g
- 白ワイン 70 cc
- 砂糖 80 g
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 小さじ1
- 牛乳 100 cc
- 生クリーム 100 cc
- いちごゼリー
- いちごジャム 130 g
- 水 100cc
- 砂糖 20g
- ゼラチン 10g
- 白ワイン 100cc
いちごタルト
ガトーショコラ
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- 粉糖 少々
スイートポテト
りんごタルト
栗タルト
ガトーショコラ
ちょっと香りをつけてみる．
材料
- チョコレート 70g
- バター 60g
- 卵黄 3個 + グラニュー糖 60g
- 卵白 4個 + グラニュー糖 60g
- 生クリーム 50cc
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル(生) 10g
- ココアパウダー 20g
- ブランデー 大さじ1
- バニラエッセンス 少々
- 粉糖 少々