実はかなり久しぶりないちごタルト．
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- グラニュー糖 30g
- バター 30g
- 薄力粉 10g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- カスタードクリーム
- 卵黄 3個
- 砂糖 70g
- コーンスターチ 15g
- 牛乳 180cc
- バニラエッセンス 適量
- いちご 2パック
カテゴリー別アーカイブ: タルト・パイ
タルト・オ・ショコラ
参考：相原一吉「きちんとわかる，ちゃんと作れる! チョコレートのお菓子の本」(文化出版局)
レシピ本では小さいタルトレット型だが，大きい型で作る．
材料 (24cm タルト型)
- パート・サブレ (ココア)
- バター 75g
- 砂糖 60g
- 薄力粉 120g
- ココア 30g
- 卵黄 1個
- フラン生地
- 生クリーム 70cc
- 牛乳 30cc
- バニラエッセンス
- チョコレート 100g
- 全卵 1個
- 卵黄 1個
- 砂糖 20g
- アプリコットジャム 30g
- オレンジキュラソー 大さじ1
- ガナッシュ
- チョコレート 130g
- 生クリーム 130cc
- オレンジキュラソー 大さじ1