アマンディーヌ

アーモンドプードルが足りなかったので一部薄力粉で代用.

材料 (23cmタルト型1台分)

  • パート・サブレ 1台分
  • アーモンドクリーム
    • バター 80g
    • 砂糖 80g
    • 卵 2個
    • アーモンドプードル 95g
    • 薄力粉 25g
    • レモン汁 大サジ2
    • ブランデー 大さじ1
  • いちごジャム 150g
  • アーモンドダイス 30g

  1.  パート・サブレを作り,半焼きにする
  2. タルト台にいちごジャムを塗る
  3. バターを室温で柔くし,クリーム状に練る
  4. 砂糖を加えてよく混ぜる
  5. 溶き卵とアーモンドプードル,薄力粉を振るったものを1/3ずつ交互に加え,その都度よく混ぜる
  6. レモン汁とブランデーを加えてよく混ぜる
  7. アーモンドクリームをタルト台に流し,アーモンドダイスを散らして180度で25分焼く

23cmの型だとけっこうボリュームが出る.アーモンドクリームは減らしてもいいかも知れない.

  焼きあがり.

断面.

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です