アーモンドプードルが足りなかったので一部薄力粉で代用．
材料 (23cmタルト型1台分)
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- バター 80g
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- アーモンドプードル 95g
- 薄力粉 25g
- レモン汁 大サジ2
- ブランデー 大さじ1
- いちごジャム 150g
- アーモンドダイス 30g
- パート・サブレを作り，半焼きにする
- タルト台にいちごジャムを塗る
- バターを室温で柔くし，クリーム状に練る
- 砂糖を加えてよく混ぜる
- 溶き卵とアーモンドプードル，薄力粉を振るったものを1/3ずつ交互に加え，その都度よく混ぜる
- レモン汁とブランデーを加えてよく混ぜる
- アーモンドクリームをタルト台に流し，アーモンドダイスを散らして180度で25分焼く
23cmの型だとけっこうボリュームが出る．アーモンドクリームは減らしてもいいかも知れない．
焼きあがり．
断面．