ライチ寒天 シャーベットが甘めなのは分かっていたので,合わせるためにさっぱりした寒天も作る. 材料 (アルミバット1枚分) ライチ (皮つき) 500g 寒天 8g 水 800cc 砂糖 80g 続きを読む →
パウンドケーキ パウンドケーキ. ポーポーの実を入れるので別立て法で作って アーモンドパウダーを追加. 参考:相原一吉「お菓子作りのなぜ?がわかる本」文化出版局 材料 (18cm x 9cm パウンド型1台分) ・バター 100g ・塩 少々 ・粉砂糖 100g ・卵 2個 ・アーモンドパウダー 40g ・レモン汁 大さじ1 ・ラム酒 大さじ1 ・薄力粉 100g ・ポーポーの実 1個分 続きを読む →
いちじくのコンポート 洋ナシと同じく,タルト用コンポート. 分量はなべのサイズなどに合わせて微調整. 参考:山本麗子「101の幸福なお菓子」(講談社) 材料 ・いちじく 6個 ・水 150cc ・砂糖 120g ・レモン汁 おおさじ2 続きを読む →