ライチシャーベット

今年も玉荷包を買ってシャーベットを作る.

材料 (2.5kg分)

  • ライチ(皮つき) 1.5kg
  • 砂糖 350g
  • 水 600cc

  1. ライチの皮をむき,種を取り除く
  2. 種はお茶パックに入れ,水・砂糖とともに煮る.砂糖を煮溶かし,常温まで冷ます
  3. ライチをフードプロセッサーで細かくする
  4. 2から種のパックを出し,3のライチを混ぜて冷凍庫で凍らせる
  5. 凍りはじめたら1~2時間ごとに攪拌する

ちょっと甘い.許容範囲だが砂糖はもうちょっと減らしても問題ない.

DSC_0189上にのってるのは寒天.

 

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