パウンドケーキ．
ポーポーの実を入れるので別立て法で作って
アーモンドパウダーを追加．
参考：相原一吉「お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局
材料 (18cm x 9cm パウンド型1台分)
・バター 100g
・塩 少々
・粉砂糖 100g
・卵 2個
・アーモンドパウダー 40g
・レモン汁 大さじ1
・ラム酒 大さじ1
・薄力粉 100g
・ポーポーの実 1個分

型にはクッキングペーパーを貼っておく．
1．バターに砂糖50gを加えてクリーム状に練る．
2．アーモンドパウダー，レモン汁，ラムを加えて混ぜる
3．卵白に砂糖50gを加えて，固めのメレンゲを作る
4．2にメレンゲの1/3を入れて混ぜる．
5．薄力粉の半量を入れて混ぜる．
6．ポーポーの実を入れる
7．メレンゲ1/3，残りの粉，メレンゲ1/3の順に混ぜ合わせる
8．160度で40分焼く．
ポーポーの実はどのぐらい入れるか迷ったんだが，
1個分では少なくてあまり味が感じられない．
2個入れるべきか．
仕上がり．
ちなみにポーポーの実とは日本で育つバンレイシ科の果実でかなり強い
甘みと香りをもつ．輸送に向かないのでほとんど流通はしていない．
これは京都で採れたものをもらったもの．
ポーポーの実．