カテゴリー別アーカイブ: 氷菓

栗アイス

要はモンブランのマロンクリームを練り込んだアイスクリーム．

材料 (18cmのボウル一杯ぐらい)

アイスクリーム

  • 牛乳 200cc
  • 卵黄 6個
  • 水 250cc
  • 砂糖 160g
  • 生クリーム 200cc
  • バニラビーンズ 1/3本

マロンクリーム

  • 栗 鬼皮つきで300gぐらい
  • 牛乳 300cc
  • 砂糖 140g
  • ラム酒 大さじ1
  • バニラビーンズ 1/3本

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梨アイス

これも友人宅訪問用．
材料 (18cmのボウル一杯)
・牛乳 140cc
・生クリーム 140cc
・グラニュー糖 140g
・卵黄 4個
・梨 450g (大4個)
・バニラエッセンス 数滴
参考：山本麗子，「101の幸福なお菓子」，講談社．

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アイスクリーム

暑いのでアイスを作った．
味・手間・値段全てにおいて買った方がいいような気がするが．
レシピは前作ったものと同じ．
今回ははちみつフレーバーで．
材料 (18cmのボウル一杯)
・牛乳 200cc
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 200g
・卵黄 6個
・水 250cc
・はちみつ 適量
・バニラエッセンス 数滴

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ワインアイス

暑くなってきたのでアイスクリーム．
アイスクリーマーなんていう高級なものはないので
まぜては冷やしの繰り返しで作る．
余っているデザートワインをフレーバーに使用．結構もったいない．
参考：山本麗子「101の幸福なお菓子」(講談社)
材料 (18cmのボウル一杯)
・牛乳 200cc
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 200g
・卵黄 6個
・水 250cc
・白ワイン 200cc
・バニラエッセンス 数滴

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