桃シャーベット

去年も作った桃シャーベット.

材料 (18cmのボウル一杯分)

  • 桃 3個
  • 砂糖 150g
  • 水 200cc
  • レモン汁 大1
  • バニラエッセンス 適量

  1. 桃の皮を剥き,お茶パックに入れる.桃は変色しないようにレモン汁をかけてラップでくるんでおく.
  2. 水に砂糖と桃の皮,バニラエッセンスを入れ,砂糖を煮とかす.しばらく煮たら火からおろし,常温まで冷ます.
  3. 桃をミキサーにかける.
  4. 2と3を混ぜあわせ,冷凍庫に入れる.1~2時間ごとにハンドミキサーで攪拌する.8時間ぐらい冷やしたら完成.

610_2375完成.

桃のコンポートを凍らせたものを添えて出した.大人に出すときは2に桃のリキュールなどを加えてもよいと思われる.

 

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