去年も作った桃シャーベット．
材料 (18cmのボウル一杯分)
- 桃 3個
- 砂糖 150g
- 水 200cc
- レモン汁 大1
- バニラエッセンス 適量
- 桃の皮を剥き，お茶パックに入れる．桃は変色しないようにレモン汁をかけてラップでくるんでおく．
- 水に砂糖と桃の皮，バニラエッセンスを入れ，砂糖を煮とかす．しばらく煮たら火からおろし，常温まで冷ます．
- 桃をミキサーにかける．
- 2と3を混ぜあわせ，冷凍庫に入れる．1～2時間ごとにハンドミキサーで攪拌する．8時間ぐらい冷やしたら完成．
完成．
桃のコンポートを凍らせたものを添えて出した．大人に出すときは2に桃のリキュールなどを加えてもよいと思われる．