ベルギーで食べたのを作る．
材料 小さめのグラタン皿2枚分
- 牛乳 50ml
- 生クリーム 200cc
- バニラビーンズ 1/2本
- 卵黄 3個
- 砂糖 30g
- きび砂糖 少し
レシピはNHK「グレーテルのかまど」のもの．
- 牛乳，生クリーム，バニラビーンズを鍋で温める．沸騰しないように．
- 卵黄と砂糖をミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
- 1と2をあわせて漉す
- 120度で30～40分焼く
- 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
- きび砂糖を表面にふり，バーナーでカラメリゼさせて再び冷やす
焼き時間は皿の大きさによるので適当に調整．皿を傾けても流れ落ちないぐらい．
ココットでも作った．