カテゴリー別アーカイブ: 桃

桃のクラフティ

淀川用．
久しぶりに桃で作った．
材料
・桃 2本
・卵 2個
・砂糖 80g
・アーモンドパウダー 10g
・コーンスターチ 10g
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
・バニラビーンズ 1/4本
・ブランデー 大さじ1
・粉砂糖 適量

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桃のタルト

宇治川花火大会用．
基本的にはりんごのタルトと同じ．
材料 (22cmタルト型1個分)
A. パート・サブレ
・薄力粉 200g
・砂糖 80g
・無塩バター 100g
・卵 1個
B. アーモンドクリーム
・アーモンドプードル 35g
・グラニュー糖 30g
・無塩バター 30g
・薄力粉 10g
・卵 1個
・レモン汁 大さじ1
・ブランデー 大さじ1
C. 桃
・桃 2個
・砂糖 20gぐらい
・バター 20gぐらい
D. その他
・粉砂糖 適量

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桃のタルト

英会話クラスに出した．
作り方はりんごと同じ．
材料 (22cmタルト型1個分)
A. パート・サブレ
・薄力粉 200g
・砂糖 80g
・無塩バター 100g
・卵 1個
B. アーモンドクリーム
・アーモンドプードル 35g
・グラニュー糖 30g
・無塩バター 30g
・薄力粉 10g
・卵 1個
・レモン汁 大さじ1
・ラム酒 大さじ1
C. 桃
・桃 2個
・砂糖 20gぐらい
・バター 20g
D. その他
・粉砂糖 適量

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クラフティ

そろそろ桃の季節が終わるということで，桃を食べることにする．
生でもよかったんだが，実はまだ作ったことのない桃のクラフティを作ることにした．
材料 (大型グラタン皿1個分)
・桃 2個
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
・コーンスターチ 大さじ1
・砂糖 80g
・卵 2個
・ブランデー 大さじ1
・バニラエッセンス 少々
・粉砂糖 少々

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