こしあんから作るのは面倒なので出来合いのこしあんを使う．
材料
- こしあん 850g
- 水 1200cc
- 砂糖 340g
- 寒天 10g
- 片栗粉 20g
- 水 130cc
- 塩 少々
- 水に寒天を入れ，煮溶かす
- グラニュー糖を入れ，煮溶かす
- こしあんを加えて煮溶かす
- 水溶き片栗粉を羊羹液と混ぜてから鍋に加える
- 沸騰したら塩を加える
- こし器で濾し，水を張ったボウルで粗熱を取る
- とろみがでてきたら型に流し，常温で固める
- 冷蔵庫で冷やす
寒天も棒寒天じゃなく粉なので，濾過とかいろいろ手抜き．塩を気持多めにしたらいい感じ．
