本当は本葛粉を使うんだが，片栗粉で代用．
材料 (バット1つ分)
- こしあん 350g
- 棒寒天 4g
- グラニュー糖 130g
- 片栗粉 8g
- 塩 少々
- 棒寒天は白っぽくなるまで5時間ぐらい戻す
- 水470ccに棒寒天をちぎり入れ，煮溶かす
- グラニュー糖を入れ，煮溶かす
- 布巾で濾す
- 寒天液を鍋に戻し，こしあんを加えて煮溶かす
- 片栗粉を水50ccで溶き，羊羹液と混ぜてから鍋に加える
- 沸騰したら塩を加える
- こし器で濾し，水を張ったボウルで粗熱を取る
- とろみがでてきたら型に流し，常温で固める
- 冷蔵庫で冷やす
こしあんが甘さ控え目なのでこれも甘さ控え目でよろしい．
完成