宇治川・淀川ともにもっていったので2台作った．
アーモンドパウダーを使い出してからややレシピが
迷走していたが，そろそろ収束か．
材料 (18cmケーキ型)
・チョコレート 70g
・無塩バター 60g
・卵黄 3個＋グラニュー糖60g
・卵白 3個＋グラニュー糖60g
・生クリーム 50cc
・薄力粉 20g
・アーモンドパウダー 20g
・ココアパウダー 20g
・粉砂糖

1．チョコレートとバターを湯煎で溶かす
2．卵白とグラニュー糖でメレンゲを固く作る
3．卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
4．生クリームを入れる
5．振るった粉類を入れ，へらでさっくり混ぜる
6．メレンゲの半量を入れ，よく混ぜる
7．チョコレートとバターを入れてよく混ぜる
8．残りのメレンゲを入れ，さっくりと混ぜる
9．160度で40分焼く
10．冷ましたら粉砂糖を振る
結局粉は1：1：1に落ち着く．
仕上がりが重くなっていたのは焼きの温度を上げて回避．
割と思い通りの仕上りである．
160度40分は最後ぎりぎり焦げない時間だが，
焦げないように最後5分ぐらいは監視した方がよさそう．
宇治川用．
淀川用．