簡単で評判がいいガトーショコラ．
材料 (18cmケーキ型)
・チョコレート 70g
・無塩バター 60g
・卵黄 3個＋グラニュー糖60g
・卵白 3個＋グラニュー糖60g
・生クリーム 50cc
・薄力粉 30g
・アーモンドパウダー 20g
・ココアパウダー 20g
・粉砂糖

1．チョコレートとバターを湯煎で溶かす
2．卵白とグラニュー糖でメレンゲを固く作る
3．卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
4．生クリームを入れる
5．振るった粉類を入れ，へらでさっくり混ぜる
6．メレンゲの半量を入れ，よく混ぜる
7．チョコレートとバターを入れてよく混ぜる
8．残りのメレンゲを入れ，さっくりと混ぜる
9．150度で40分焼く
10．冷ましたら粉砂糖を振る
粉の総量が増えてちょっと重くなりすぎた感じがあるので
減らす方向に考えた方がいいかも知れない．
もしくは生クリームを少し立ててから入れるか．