卵白調整用焼き菓子．
卵白を半分ぐらいメレンゲにすると軽めに仕上がるらしいが，
今回は面倒なのでメレンゲにしない．
材料
・アーモンドパウダー 100g
・粉砂糖 130g
・薄力粉 40g
・卵白 100g (卵3個分)
・レモン皮すりおろし 1個分 (レモン汁 大さじ1 で代用)
・ラム酒 大さじ1
・バター 100g
(参考：相原一吉「もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本」文化出版局)

1．粉類，卵白，レモン，ラムを泡だて器でよく混ぜる．
2．バターを鍋で焦げ茶色になるまで加熱する．
3．粗熱をとって茶漉しを通して生地に混ぜる．
4．170度で25分焼く．
小さい型で焼くときは25分だとちょっと長いような気がする．
実際ちょっと焦げた．