11月24日のパーティー用．
つぶあんと生クリームをお好みで塗って食べる．
材料
・卵黄 3個分
・グラニュー糖 30ｇ
・薄力粉 65ｇ
・ベーキングパウダー 2ｇ
・抹茶 5ｇ
・サラダ油 50ｃｃ
・お茶 50ｃｃ
・卵白 4個分
・グラニュー糖 40ｇ

1. 薄力粉，ベーキングパウダー，抹茶はふるっておく
2. 卵黄とグラニュー糖を，白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる
3. サラダ油を加えてよく混ぜる
4. 冷たいお茶 (水，紅茶でも問題なし)を加えてよく混ぜる
5. 粉類を加え，練らないようにさっくり混ぜる
6. 卵白とグラニュー糖でメレンゲを固く立てる
7. 卵黄＋粉類にメレンゲの 1/3 を加え，よく混ぜる
8. 残りのメレンゲを加え，泡をつぶさないようにさっくり混ぜる
9. 型に入れ，170度で30分焼く
10. 焼きあがったら型をひっくり返し，そのまま冷やす
完成．
ちなみに「型からはずさず，ひっくり返した状態で完全に冷ます」ことをしないと
シフォンケーキは自重でつぶれてしまうので注意．
生地が型から離れるとまずいので，焼くときに型にバターを塗ったりしてはいけない．
左が自重でつぶれたもの．