大分では給食にも出てくるかぼすゼリー．
酸っぱくてたいして甘くないのになぜか美味しいかぼすゼリーを作ってみることにした．
材料
・かぼす 5個 (果汁 150ccぐらい)
・水 300cc
・砂糖 120g
・ゼラチン 10g

1. ゼラチンは分量外の水でふやかしておく
2. かぼすの果汁と水，砂糖を火にかけ，沸騰させないように砂糖を煮溶かす
3. 砂糖が溶けたらゼラチンを入れて煮溶かす
4. 溶けたら火から下ろし，粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
大分県の味．
このレシピだと濃厚でやや甘め．香りもいいし，美味．
しかし何かが違う．
かぼすが結構熟していたせいか，酸味と香りが足りない気がする．
もうちょっと砂糖を減らして，薄めに作った方がいいかも知れない．