いちごのミルフィーユ

時間なかったのでパイ生地は市販のもの.パイ生地をきれいに焼く技を習得した.

材料

  • 冷凍パイ生地 3枚
  • イチゴ 2パック
  • カスタードクリーム
    • 卵黄 4個
    • 牛乳 240cc
    • コーンスターチ 20g
    • 砂糖 80g
    • バニラエッセンス 適量

  1. カスタードクリーム
    1. 卵黄,砂糖,コンスターチをよく混ぜる
    2. 牛乳にバニラエッセンスを加え,1と混ぜてかき混ぜながら適切な固さになるまで弱火で加熱する.
  2. 仕上げ
    1. パイ生地は平らな天板にクッキングシートを敷いて置き,上からクッキングシートをかぶせてタルト型の底板を乗せた状態で240度12分焼く
    2. 焼き上がったら上下をひっくり返して冷ます
    3. パイ生地にカスタードクリーム,切ったいちごを並べ,重ねていく

パイ生地の焼き方は生地に均一に熱を入れるための方法.生地上面だけ膨らんで焦げるのを防ぐことで均一に膨らむ.うまくいって満足.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。