こしあんを500g使うように増量．
材料 (バット1つ分)
- こしあん 500g
- 棒寒天 6g
- グラニュー糖 200g
- 水 700cc
- 片栗粉 12g
- 水 75cc
- 塩 少々
- 棒寒天は白っぽくなるまで5時間ぐらい戻す
- 水700ccに棒寒天をちぎり入れ，煮溶かす
- グラニュー糖を入れ，煮溶かす
- 布巾で濾す
- 寒天液を鍋に戻し，こしあんを加えて煮溶かす
- 片栗粉を水75ccで溶き，羊羹液と混ぜてから鍋に加える
- 沸騰したら塩を加える
- こし器で濾し，水を張ったボウルで粗熱を取る
- とろみがでてきたら型に流し，常温で固める
- 冷蔵庫で冷やす
比率は一緒なので味は同じ．塩が均等に溶けてない気がする．次は気をつけよう．