グラニースミスを仕入れた．作り方は一緒．シナモン振り忘れた．
材料 (23cmタルト型1台分)
- パート・サブレ 1台分
- アーモンドクリーム
- アーモンドプードル 35g
- グラニュー糖 30g
- バター 30g
- 薄力粉 10g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
- グラニースミス 大2個
- 砂糖 適量
- 粉糖 適量
- パート・サブレを作る．パサつきを抑えるために牛乳20ccを追加．180度15分の半焼きにしておく．
- アーモンドクリームを作る．バターを室温でクリーム状に練る．
- 砂糖を1/3ずつ加えながらよく混ぜる．
- 振るった薄力粉を加えてよく混ぜる．
- 溶き卵を加えてよく混ぜる．
- 振るったアーモンドプードルを加えてよく混ぜる．
- レモン汁，ブランデーを加えてよく混ぜる．
- グラニースミスを薄い櫛切りにし，砂糖をまぶしてバターで軽く炒める
- ソテーしたグラニースミスをタルト台の上に並べ，アーモンドクリームをかける
- 180度で25分焼く
- 冷めたら粉糖を振りかける
グラニースミスは酸味が強くてよい．ただ生食はおいしくない．
グラニースミス．青い．
実も青い．
完成．
断面．