NHK きょうの料理のケーキ．失敗作と言うべき出来になった．あとこのケーキをどのカテゴリに入れるべきか悩む．
材料 (18cmケーキ型1台分)
- 紅玉 3個
- 卵 2個
- 砂糖 100g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 4g
- カラメル
- グラニュー糖 120g
- 水 30cc
- 型にクッキングペーパーを敷いておく
- 紅玉は1個は12等分のくし切り，2個は細切りにしておく
- グラニュー糖と水を火にかけてカラメル化させ，型に流す
- 型にくし切りのりんごを並べる
- 卵と砂糖を共立てにし，薄力粉とベーキングパウダーを半量ずつ加えてまぜる
- 細切りのりんごを生地に混ぜ，型に入れて170度で50分焼く
カラメル化を止め損ねて苦くなった．NHKのHPの写真，火にかけた状態でこの色というのはけっこう攻めている気がする．タルトタタンと同じくきつね色で火から下ろして余熱で進める方が安全そうだ．
焼き上がり
りんご側