新居訪問用ケーキその2，りんごのタルト．
こちらも実際には無塩ではなく加塩バターで作成．
材料 (22cmタルト型1個分)
A. パート・サブレ
・薄力粉 200g
・砂糖 80g
・無塩バター 100g
・卵 1個
B. アーモンドクリーム
・アーモンドプードル 40g
・グラニュー糖 30g
・無塩バター 30g
・薄力粉 10g
・卵 1個
・レモン汁 大さじ1
・ラム酒 大さじ1
C. りんご
・紅玉 2個
・砂糖 30gぐらい
・バター 20g
D. その他
・アプリコットジャム 適量
・粉砂糖 適量

タルト台にはアーモンドクリームとリンゴのソテーを載せる前に
アプリコットジャムを塗る．
いつもはリンゴジャムだが今年はもうリンゴジャムを食べつくしたので
余っていたアプリコットジャムで．
アーモンドプードルを40gに増量．
たまたま買ったものが40g入りだったからだが，アーモンドクリームは
多い方が焼きあがりがきれいかも知れない．
焼き時間は縁をアルミホイルで押さえた状態で180度10分，はずして170度5分．
焼きあげは180度28分．
焼きあげの時間は様子を見ながら適当なところで止める．
完成．